Steinbitgryte

Føler du deg litt nedfor? Synes du at ingen setter pris på det du gjør?? Er det du virkelig trenger nå hemningsløs ros fra alle du kjenner? Da har jeg løsningen her. Følg denne oppskriften og du vil oppleve å bli verdsatt på en helt ny måte. Skryt fra alle kanter og spørsmål om hvor du har tatt kokkeutdannelsen din er noe av det som kommer til å prege den nye hverdagen din. Ulempen er alle turene til "doktorn i Mariannelund"  for å få grådige hoder ut av gryta etter måltidet.

Er ikke kokk og derfor blir dette et slags "på feelingen" anslag av de forskjellige mengdene som behøves. Dette skal være til ca 4-5 personer. Vil heller ikke ha på meg å ha funnet opp dette her. Oppskriften er min tolkning av muntlig overlevert oppskrift fra Egil Reed.

Ca 1kg Steinbitfilet (kniper det kan du og bruke Brosme, Egil synes det er like bra.)  1 full pose med fersk champignon.  3 hele løk. 1 boks blåskjell i lake (Kan utelates av hysterikere.) 1 boks reker i lake. 2-3 fedd fersk hvitløk. 2-3 bokser Chreme fraiche(Vi satser på at det skrives sånn i farta.)

Skjær filetene i litt store terninger eller strimler og brun dem lett i panna. Ha dem så over i stor en kjele. Kutt så champignonen opp i store biter og stek dem i panna. Ha dem deretter oppi til steinbiten. Så er turen kommet til løken. Ha den også i panna , og det samme gjelder her. Store biter gir et saftig og godt resultat. Har du unger i huset må du derimot passe på å gjøre både løk og sopp så små at de ikke merker at det er der. Ha deretter løken og blåskjell boksen oppi kjelen og surr dette på svak varme sammen med 2-3 bokser Chreme fraiche. Når dette er gjennomvarmt er det ferdig. Det eneste som gjenstår da er å tilsette rekene. Dette kan vi ikke gjøre tidligere fordi de raskt krymper og blir til gummireker i varme omgivelser. Husk å få med stekefettet fra de forskjellige stekingene.Tilsett hvitløken til slutt i moset tilstand og rør den inn.

Om du har ris eller poteter til denne gryta blir din smaksak. Type drikke er jeg ikke så avansert at jeg vil uttale meg om. Uansett vann eller vin dette blir meget godt og det eneste som kan konkurere med dette må være noen av de aller råeste fiskesuppene.

Lykke til med en "mektig" smaksopplevelse.

Terje Andersson